1.可作为芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。

2.有抑制形成黑色酪酸酶的作用，对紫外线有一定的隔绝作用，能使褐斑变浅、甚至消失，是高级霜中的成分之一。

1.肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙酸。L-苯丙酸是重要的食品添加剂—甜味阿斯巴甜（Aspartame）的主要原料。

2.英国联合利华取得了世界知识产权组织**PCTInt。Appl。Wo01 87，080(2001，11.22）该文介绍肉桂酸和巴氏助剂组成，具有很强的、防腐作用。

3.肉桂酸还是辣椒素合成酶的一个组成部分—肉桂酸水解酶，可以利用转基因培育高产辣椒素含量的辣椒优良品种，必将大大提高辣椒品质，从而有力推动辣椒产业化发展。

4.还可用在葡萄酒中，使其色泽光鲜。

5.肉桂酸具有很强的兴奋作用，可广泛直接添加于一切食品中。