中性蛋白酶厂家

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【产品简介】

中文名称:中性蛋白酶

中文别名:蛋白酶(枯草杆菌); 蛋白酶(黑曲霉),解离酶,分散酶

英文名称:Protease from aspergillus

CAS号:9001-92-7

分子式:C7H6N2S

分子量:150.20094

EINECS 登录号:232-642-4

中性蛋白酶为黄褐色或褐色粉末,水份6%以下,过40目筛,内为1kg塑料袋外为铝铂袋。

中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的,属于一种内切酶,可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下,本品能将大分子蛋白质水解为基酸等产物。可广泛应用于动植物蛋白的水解,制取生产调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP

   1、中性蛋白酶在焙烤行业的应用:

   中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至基酸,从而减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。

   2、中性蛋白酶在 酵母提取物、酵母提膏的生产应用:

   中性蛋白酶可以提高产品的蛋白质利用率及风味。

   3、中性蛋白酶在啤酒工业:

   添加中性蛋白酶分解蛋白质为多肽和游离基氮,特别对大麦,大豆等植物性蛋白用于啤酒生产,可排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。

   4、中性蛋白酶在纺织工业的应用:

   用中性蛋白酶处理过的羊毛,其抗张度比常规方法高,毛线手感柔软,收缩性为0;还可用于蚕的脱胶和蚕丝的精炼。

   5、中性蛋白酶在 皮革工业的应用:

   利用中性蛋白酶可制成脱毛剂,经鞣制的皮革,脱毛干净,粒而清晰,无明显损伤,毛孔细致光亮。

   6、中性蛋白酶在饲料工业的应用:

   中性蛋白酶加入饲料配方中或直接与混合饲料混合饲喂,可提高蛋白质的利用率和降低饲养成本。